หม้อนึ่งฆ่าเชื้อภาตใต้แรงดัน

หลักการ หม้อนึ่งฆ่าเชื้อภายใต้แรงดัน (retort) อาจเรียกว่า เครื่องฆ่าเชื้อโดยการส่งผ่านความร้อนจากไอน้ำ เป็นอุปกรณ์ที่ใช้แปรรูปอาหารด้วยความร้อน เพื่อฆ่าเชื้อภายในอาหารที่บรรจุในภาชนะปิด เช่น กระป๋อง ขวดแก้ว ถุงทนร้อนสูง (Retort pouch) โดยกระบวนการสเตอริไลส์หรือการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส โดยมีกำลังการผลิต 1 ตัน/รอบ หมายเหตุ ใช้เฉพาะการทดลองเท่านั้น